制備型液相色譜儀在酒類及飲料產(chǎn)品中的應(yīng)用如下：

1、白酒 白酒中長(zhǎng)鏈脂肪酸的定性定量分析，可測(cè)定肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸。

2、啤酒 可測(cè)定啤酒和麥汁的糖類化合物、啤酒中的有機(jī)酸含量，可測(cè)定的有機(jī)酸包括：草酸、酒石酸、丙酮酸、蘋果酸、乙酸等。

3、葡萄酒及其他果酒 測(cè)定葡萄酒中的有機(jī)酸，葡萄酒中酚類化合物，蘋果酒中的酚類物質(zhì)。

4、有色酒及以中藥為原料的保健酒 中藥色譜指紋圖譜就其本質(zhì)而言，應(yīng)可視為一種中藥或中藥復(fù)方制劑依賴于不同提取方法所得到的化學(xué)組分的相對(duì)濃度譜，色譜指紋圖譜整體性分析通過指紋圖譜中主要特征峰的含量、比例的測(cè)定，能有效控制產(chǎn)品質(zhì)量。

制備型液相色譜儀主要有分析型、制備型和型三類。一般由五個(gè)部分組成：高壓輸液系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、分離系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

1、高壓輸液系統(tǒng)包括：貯液裝置、高壓輸液泵、過濾器、脫氣裝置等。

貯液器用于存放溶劑。溶劑必須很純，貯液器材料要耐腐蝕，對(duì)溶劑呈惰性，貯液器應(yīng)配有溶劑過濾器，以防止流動(dòng)相中的顆粒進(jìn)入泵內(nèi)。溶劑過濾器一般用耐腐蝕的鎳合金制成，空隙大小一般為2mm。脫氣裝置的目的是為了防止流動(dòng)相從高壓柱內(nèi)流出時(shí)，釋放出氣泡進(jìn)入檢測(cè)器而使噪聲劇增，甚至不能正常檢測(cè)。

高壓輸液泵是液相色譜儀的重要部件，是驅(qū)動(dòng)溶劑和樣品通過色譜柱和檢測(cè)系統(tǒng)的高壓源，其性能好壞直接影響分析結(jié)果的可靠性。

2、進(jìn)樣系統(tǒng)（進(jìn)樣器）

進(jìn)樣器一般要求密封性好，死體積小，重復(fù)性好，保證中心進(jìn)樣，進(jìn)樣時(shí)對(duì)色譜系統(tǒng)的壓力和流量波動(dòng)小，并便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。高壓進(jìn)樣閥是目前廣泛采用的一種方式，閥的種類很多，有六通閥、四通閥、雙路閥等，其中以六通進(jìn)樣閥zui為常見。

3、分離系統(tǒng)

色譜分離系統(tǒng)包括色譜柱、固定相和流動(dòng)相。色譜柱是其核心部分，柱應(yīng)具備耐高壓、耐腐蝕、抗氧化、密封不漏液和柱內(nèi)死體積小、柱效高、柱容量大、分析速度快、柱壽命長(zhǎng)的要求，通常采用不銹鋼制成，色譜柱按內(nèi)徑不同可分為常規(guī)柱、快速柱和微量柱三類。

4、檢測(cè)系統(tǒng)

檢測(cè)器的作用是將柱流出物中樣品組成和含量的變化轉(zhuǎn)化為可供檢測(cè)的信號(hào)，常用檢測(cè)器有紫外吸收、熒光、示差折光、化學(xué)發(fā)光等。